Pinot Gris to wino pochodzące z Burgundii, choć najszerzej odmiana ta uprawiana jest w niedalekiej Alzacji. W XIII wieku Pinot Gris rozpoczął ekspansję do innych krajów Europy, gdzie dziś jest szeroko uprawiany.

W dosłownym tłumaczeniu Pinot Gris to Szara Szyszka, z uwagi na kształt oraz ciemnoróżowe zabarwienie gron. W zależności od regionu Pinot Gris daje wina pełne i oleiste (Alzacja), ale niekiedy lekkie, o wysokiej kwasowości (większość włoskich Pinot Grigio). Z uwagi na zabarwienie skórki wina z tego szczepu mogą mieć kolor słomkowy, złoty, a niekiedy nawet lekko różowy.