Wino Riesling wywodzi się z doliny Renu, natomiast pierwsze wzmianki o jego uprawie pochodzą z XV wieku. Riesling, uważany za jedną z najważniejszych odmian białych, doskonale oddaje charakter miejsca, w którym jest uprawiany. Naturalna rześkość i soczystość win z tego szczepu powoduje, że doskonale łączy się z daniami z ryb i owoców morza.

Uniwersalny charakter Rieslingu pozwala na tworzenie zarówno wybitnych win spokojnych, musujących, wytrawnych, jak i deserowych. Dojrzałe Rieslingi często rozwijają w bukiecie aromat kojarzony z naftą (fr. goût de pétrole), który bardzo często jest poszukiwany przez koneserów.