Wina z gatunku Pinot Noir  powstają z najważniejszych i najbardziej cenionych odmian winogron na świecie. Pierwsze wzmianki o ich uprawie pochodzą nawet sprzed 2000 lat. Wino to jest jednym z niewielu czerwonych szczepów winogron, które doskonale nadaje się do uprawy w umiarkowanym klimacie.

Najwybitniejsze i jedne z najdroższych win świata powstają w ojczyźnie Pinot Noir, czyli francuskiej Burgundii.  Nazwa Pinot Noir oznacza dosłownie Czarna Szyszka, co nawiązuje do koloru i kształtu gron.